martedì 12 luglio 2011

"Marmellata di fichi bianchi al rum & vaniglia"



“Marmellata di fichi bianchi al rum & vaniglia”

L’altra sera, più dettagliatamente sabato, per turni di lavoro stressanti, ero in casa tutta

sola… avevo voglia di realizzare qualcosa di veramente buono, guardo in frigo e che ci

vedo? Tanti fichi, belli, freschi, e che aspettavano solo che realizzavo qualcosa di

stratosfericamente buono!

E’ così fu… scelsi di realizzare colei che adoro usare per crostate e biscotti, e non solo!




Vediamo cosa ci occorre:

Un kilo e mezzo di fichi non molto maturi

750 gr di zucchero semolato ogni kilo di frutta

Una bacca di vaniglia

Un limone intero

Un bicchierino di rum

Preparazione…

Laviamo e asciughiamo molto delicatamente i frutti.

Li sbucciamo li tagliamo in quattro, e li inseriamo in una capiente padella. A questo punto

uniamo lo zucchero e facciamo andare fuoco lento, appena la frutta inizia a bollire ci

aggiungiamo il limone intero e spremuto, e la bacca di vaniglia, abbassiamo il fuoco e

facciamo cuocere, avendo cura di girare molto spesso.

Ci vorranno in totale un paio d’ore di cottura, ma vi assicuro che il gusto vi ripagherà… la

casa mentre cuoceva era invasa da un profumo inebriante.

Appena la marmellata diventa di un bel colore, e facendo la prova piattino (che consiste nel

<, prendiamo con un cucchiaino e la versiamo all’interno, se scivola via e si appiattisce,

bisogna farla cuocere ancora, se invece la goccia diventa tonda e resta ferma, la marmellata

è pronta>).

Spengiamo e inseriamo da bollente la marmellata nei barattoli di vetro in precedenza

sterilizzata, e inseriamo un goccio di rum in ogni barattolo.

Li chiudiamo bene li capovolgiamo, facendoli stare cosi per

dodici ore, dopo di che li possiamo conservare in credenza.

Appena mi è possibile realizzerò dei biscotti con questa: delicata quando delizia marmellata

di fichi!

Grazie dell’attenzione

Alla prossima

Antonella.

7 commenti:

Giovanna ha detto...

La marmellata di fichi una vera delizia e rara da trovare se non da noi giù al sud;) avevo in mente di prepararla ad agosto visto che a casa dei miei abbiamo due bellissimi alberi di fichi,fino ad ora era solo un idea adesso è una certezza la tua ricetta mi ha messo una voglia pazzesca;)

Mirtilla ha detto...

bravissima!!!

Antonella ha detto...

@Ciao Giò,son daccordo a mille con te... dai che bello, provala, e poi mi dici!
Baci.

@Grazie Mirtilla.

Alessandra ha detto...

Ho un bel cesto di fichi e quasi quasi la faccio!! Da oggi ti seguo.
Passa da me se ti va!
Alessandra

Antonella ha detto...

@Piacere Alessandra, dai che aspetti se hai dei bei fichi, provala vedrai ti piacerà!
Ma certo che vengo a trovarti.
Ancora grazie.

ॐ Ele ॐ ha detto...

Ciao Antonella,
eccomi qui! Ma che prelibatezze...tu attenti alla mia linea ^__^
Ma chi se ne importa? Questa estate niente mare...per cui anche se c'è un kiletto di più non ho grossi problemi!
Adoro la marmellata di fichi.
Felice serata,
Ele

Antonella ha detto...

Ciao Ele, grazie di essere passata... ma si dai allora ti puoi sbizzarrire, questa confettura è di una delicatezza, da assoporare fino in fondo!
Buona serata a te.