giovedì 14 luglio 2011

"Sorbetto d'ananas su salsa di lampone"




“Sorbetto d’ananas su salsa di lampone”

Il Sorbetto prende forma.

E’ arrivata finalmente la bellissima stagione…

Con questo caldo sarete d’accordo con me, l’unica cosa che si abbia voglia di gustare è

qualcosa di fresco.

Qualcosa di buono, e possibilmente preparato da noi, la frutta ci disseta, ci fa’ fare tanta…

Aiuta l’organismo a idratarsi.

 

Avendo un bellissimo Ananas in frigo con maturazione al punto ok mi è venuto in mente di

realizzare questo buonissimo, che dico, stragustoso sorbetto!

L’ho realizzato, in monoporzione che tanto amo presentare…

Vediamo cosa ci occorre per poterlo realizzare:

350 gr di polpa di ananas

250 di zucchero semolato

¼ di acqua

Succo di un limone

1 albume.

Addensante per gelati.

1 bustina di Vanillina

Un bicchierino di vodka alla pesca.

Crema di lamponi per guarnire.




Preparazione

In una casseruola inseriamo, acqua, zucchero e facciamo andare a fuoco lento fino a che lo

zucchero non sia sciolto completamente. Lasciate raffreddare.

Tagliamo a dadini piccoli l’ananas facendo attenzione a eliminare la parte centrale, il

sorbetto sarebbe amaro.

Lo frulliamo con un semplice robot da cucina, con lame di acciaio, e mettiamo da parte.

Ci montiamo l’albume con un pizzico di sale.

Ora passiamo al setaccio, la polpa di ananas per poi versarla in una capiente ciotola

unendo: un po’ di sciroppo di zucchero, a me son serviti dei quattro cucchiai da cucina, voi

vedete un po’ rendetevi conto mentre amalgamate.

Uniamo il succo del limone, la vanillina, la vodka alla pesca, e in freezer per due ore.

Trascorso tale tempo, estrarre e aggiungere al composto l’albume montato a neve, e un

cucchiaino da caffè di addensante per gelati.

Amalgamare bene, bene il tutto, e tuffare il sorbetto negli stampini, con la forma che più vi

piace… io ho usato gli stampi della “Pavoni molto sciccosi”.

Inserire nuovamente in freezer e aspettare una notte intera.




Servire con salsa di lamponi.

Buon sorbetto all’ananas a tutti.

Grazie dell’attenzione

Con stima

Antonella.

9 commenti:

Mirtilla ha detto...

che goloso :)

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Antonella cara, ho acceso adesso il pc che caldo , mi prendo queste golosità fresche e invitanti!!
Ti abbraccio forte
un bacione Anna

lerocherhotel ha detto...

che delizia!

Giovanna ha detto...

Ciao Antonella, sempre più golose le tue ricette, io mica posso rinunciare a un dolcetto all'ananas fresco fresco!!!!;) mi piace assai;)

Antonella ha detto...

@Ciao Mirtilla, si tanto goloso!
Grazie della visita.

@Anna che bello trovare un tuocommento, si non si respira dal caldo torrido di questi giorni.
Ma certo cara prendi.
Ti auguro una bellissima vacanza.
Ti abbraccio.

@Piacere lerocherhotel, grazie della visita e del commento.


@Ciao Giò, e tu sempre tanto dolce & gentile "grazie".
Dai se lo provi mi fai sapere se ti piace.
Baci.

Costantino ha detto...

Mamma mia,che tentazione!

Antonella ha detto...

@Benvenuto Costantino,si è buonissimo.

Lady Boheme ha detto...

Veramente spettacolari!!! Bravissima, un bacione

Antonella ha detto...

@Grazie cara Lady, sei sempre è un tesoro. Bacioni.