"I Cantucci"

“Cantucci”

Buonasera amici J

Sono appena tornata a casa, dopo aver fatto una bellissima esperienza, e conoscenza di una persona fantastica…

Spero succeda anche a voi, che dopo tal esperienza vi metta di buon’umore a tal punto da tornare nel proprio appartamento al calduccio, e scrivere, stendere all’infinito e quello che è successo a me questa sera J sono cosi su di giri che vi voglio deliziare con questa ricetta, “meravigliosa del grande pasticcere Montersino”.

Vediamo cosa ci occorre per poterli realizzare:

360 gr di burro a pomata

700 gr di zucchero semolato

400 gr di uova intere

5 gr di sale

1 gr di bacche di vaniglia

1 grammo di noce moscata

1 kg di farina (00) "Rosignoli"

500 di mandorle con la pellicina

10 gr di lievito per dolci.

Preparazione

Inseriamo nell’impastatrice il burro morbido, e lo zucchero e facciamo lavorare, mentre monta aggiungiamo la vaniglia e una grattata di noce moscata.

nel frattempo ci setacciamo la farina, iniziamo a versare a filo le uova in precedenza sbattute.

Poco per volta, appena s’incorpora tutti i liquidi non ci resta che unire poca alla volta la farina, appena incorporate quest’ultima, si aggiungono il lievito e il sale.

A questo punto incorporiamo le mandorle intere.

Ora spengiamo l’impastatrice, quindi infariniamo il tavolo da lavoro, prendiamo il nostro bell’impasto e andiamo a crearci dei salami non troppo grandi.

Mettiamo in teglia e via in forno caldo per un quarto d’ora a 170 gradi norma ventilata, appena si coloriscono li tagliamo molto delicatamente, per dare la forma del “cantuccio”.

E li riponiamo nel forno rivolti verso l’alto e li lasciamo asciugare per dieci minuti, per poi rivoltarli sotto sopra e farli stare per altri dieci minuti.

Far raffreddare e conservare.

Sono uno spettacolo di bontà ;)

Alla prossima vi abbraccio tutti

Antonella.