Tortino salato, con caprino e peperoni!

 Buonasera mie amiche!

Oggi vi presento una ricetta a dir poco, straordinariamente appetitosa…sto parlando di un

tortino salato, con peperone arrosto e del buon caprino, mmmmh io lo adoro!

È veramente molto semplice da realizzare, non va cotto in forno ma fatto rassodare in

frigo!

Si può preparare in anticipo, il giorno dopo è ancora più buoni tutti i profumi si sono

conciliati tra di loro!

L’altra cosa che io reputa veramente utile, è che si possa congelare anche per due mesi,

l’unico accorgimento sta nel non decorarlo, senza che il tortino cambi sapore…già provato!

Una volta scongelato si lascia in frigo e vualà il tortino e bello che pronto!

Vediamo cosa ci occorre per poterlo preparare: x4 persone,

100 gr di crostini o bruschette all'origano,

250 gr di caprino fresco

Un dl di panna (va benissimo quella da cucina).

10g di gelatina in fogli

Un peperone rosso

2 albumi

20 g di burro

Olio evo

Sale





Sciogliamo il burro in una padellina su fiamma bassa, frullate le bruschette.



E mescolatele al burro, compattate il composto in uno sfondo foderato con carta forno.

E trasferite in frigo.



Inserire la gelatina in una bacinella con acqua fredda. Arrostite i peperoni (io, per

semplificare il tutto questo passaggio l’ho eseguito la sera precedente) tagliate mezzo

peperone a filetti e il restante a dadini.

Lavorate il formaggio



fino a renderlo cremoso unite una presa di sale e i peperoni tagliati a dadini,

Scaldate la panna.



Unite la gelatina strizzata, lasciatela sciogliere e aggiungetela alla crema di formaggio,

montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.

ed incorporiamoli al composto.



A  questo punto versiamo nello stampo, precedentemente preparato.

 Lo lasciamo solidificare in frigo per almeno quattro ore,

prima di servirlo lo decoriamo con peperoni!

Spero vi piaccia

Grazie dell'attenzione

Buona cena a tutti!

Antonella.